Räkor och stora vita bönor med gremolata och blomkålstabouleh

Det här är en fräsch och lätt måltid som passar som lunch eller middag. Räkorna passar dessutom på en rostad smörgås till förrätt, bönorna är toppen i en sallad och taboulehn är god till det mesta.

Räkor och stora vita bönor med gremolata och blomkålstabouleh 4 port

Se receptet för de stora vita bönorna

Se receptet för blomkålstabouleh

Gremolataräkor:

1 kg oskalade räkor eller 400 g skalade

1/2 – 1 dl olivolja

2 citron, skal och saft

2 vitlöksklyftor, finhackade

1/2-1 dl hackad persilja

Blanda alla ingredienser till gremolatan och vänd sedan ner räkorna. Låt gärna räkorna stå en stund i kylskåp.

Lägg upp blomkålstabouleh, vita bönor och räkor på tallrikar, servera ev bröd till.