Kolapaj med lingon
En söt paj med syrliga lingon. Pajskalet är smaksatt med hasselnötter som ger en knaprig och god botten. Tallrikarna kommer från Malva Krukmakeri.
Kolapaj med lingon 10-12 port
5 dl lingon
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
100 g hasselnötter, malda eller mixade
100 g smör
1 äggula
3 msk kallt vatten
1 msk strösocker
Kolasås:
1 1/2 dl farinsocker
1 1/2 dl flytande honung
2 dl vispgrädde
2 tsk kakaopulver
1/2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
100 g smör
Pajdegen: Sätt ugnen på 250°. Kör snabbt ihop samtliga ingredienser till pajdegen i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform med låg kant och löstagbar botten, 28 cm diameter. Nagga med gaffel. Ställ kallt ca 30 min. Kolasåsen: Blanda farinsocker, honung, grädde, kakao och vaniljsocker i en kastrull. Koka utan lock, på medelvärme ca 10 min. Rör om då och då. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret klickvis. Grädda pajskalet mitt i ugnen, ca 10 min. Låt svalna. Fördela lite mindre än hälften av lingonen i pajskalet och häll kolasåsen över. Fördela resten av lingonen ovanpå. Ställ pajen kallt till servering. Servera gärna med en klick vispad grädde.
(Recept från Allt om Mat)
Trackbackar